Inspectores de Bromatología se especializan con expertos de la ANMAT y el Instituto Nacional de Alimentos

Inspectores y profesionales de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de San Miguel de Tucumán participan este miércoles de una capacitación a cargo de expertos de la Administración Nacional de Medicamentos Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), que dependen del Ministerio de Salud de la Nación.

Durante el taller, que se realiza en el Hotel Garden Park (avenida Soldati 330), los agentes del Municipio reciben herramientas para afianzar sus conocimientos teóricos y prácticos, con el fin de optimizar el trabajo que realizan periódicamente con las inspecciones a locales de los rubros gastronómico y alimenticio. Estas acciones tienen como objetivo asegurar la inocuidad de la mercadería que consumen los vecinos de la capital.

De la capacitación, que se realiza con la coordinación de la Dirección de Bromatología de la Provincia, también participan inspectores de otros municipios y comunas rurales del interior.

La secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable del Municipio, Julieta Migliavacca, remarcó que participan de este curso de formación “tanto los inspectores que realizan controles en la vía pública como los abogados de la Dirección de Bromatología”.

La funcionaria informó que “la capacitación consta de un módulo teórico y otro práctico, donde se brinda al personal herramientas con casos prácticos y cómo resolver diferentes situaciones que se plantean en el día a día en una inspección”.  Y detalló que, entre otros aspectos, “se refuerzan los conocimientos sobre los elementos a tener en cuenta a la hora de realizar un acta de inspección, procedimientos de clausura o de decomiso de mercadería en mal estado o vencida”. 

Migliavacca sostuvo que “es importante brindar las herramientas necesarias y el conocimiento para que los agentes al momento de realizar las inspecciones estén seguros de lo que hacen, ya que muchas veces realizar un decomiso de mercadería que posteriormente debe ser incinerada y eso puede generar un perjuicio económico a los comerciantes, por lo que no se puede cometer errores”. Además, recordó que “el INAL es el organismo nacional que cuenta con la facultad y con el conocimiento necesario para brindar todas las herramientas a los inspectores”.

Actuaciones diarias

Por otro lado, destacó que el Municipio de la capital viene realizando periódicamente inspecciones de control bromatológico a establecimientos gastronómicos y locales de venta de productos alimenticios. Informó que “en los últimos 11 meses fueron decomisados más de 7.000 kilos de alimentos vencidos o en mal estado” que posteriormente fueron incinerados. “Es un trabajo que desde que iniciamos la gestión ya hace casi un año se viene realizando a conciencia y siempre orientado a garantizar la inocuidad de los alimentos y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos”, enfatizó la secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable. 

Migliavacca indicó que la Municipalidad habilitó la línea de WhatsApp 3812230563 donde diariamente se reciben denuncias por mercadería vencida o en mal estado y también sobre la presencia de plagas en establecimientos gastronómicos.  “Por eso se recomienda a los empresarios y comerciantes de este rubro que cuiden el control de plagas y soliciten asesoramiento la Dirección de Salud Ambiental, para evitar denuncias y clausuras”, completó.

Reforzar conocimientos

Por su parte, el director de Bromatología, Raúl Durán, destacó la importancia de esta capacitación. “Vinieron profesionales de la Nación para refrescar los conceptos teóricos relacionados con la inspección bromatológica y también focalizado en la parte práctica, haciendo mucho hincapié en el aspecto actitudinal y aptitudinal del inspector en su labor diaria”, manifestó. El funcionario aseveró que “estos conocimientos son importantes para ponerlos en práctica en las tareas diarias que se realizan al inspeccionar los locales gastronómicos y de venta de productos alimenticios, donde el inspector es el brazo ejecutor del Municipio y necesita contar con todas las herramientas y el apoyo necesarios”. 

A su turno, la inspectora de la Dirección de Bromatología del Municipio capitalino, Cecilia Pentucci, quien participa de la capacitación, contó que “se reforzaron los principios sobre los valores, la ética y los derechos, tanto de los ciudadanos como de los inspectores sanitarios, en esta labor que tiene como finalidad cuidar la salud de la población asegurando la inocuidad de los alimentos que consume”. Y agregó: “Podemos aprender muchísimo más de lo que ya tenemos en la práctica de lo que es el día a día, más allá de lo que ya sabemos con respecto al Código Alimentario Argentino y las ordenanzas municipales, ya que también podemos aprender todo lo que es ordenamiento jurídico en el orden nacional y que tiene muchísimos más elementos por aprender”.