Los residuos orgánicos del Mercado Dorrego ahora serán reutilizados para la fabricación de compost

Comerciantes y trabajadores del Mercado Municipal Dorrego, que está ubicado en avenida Roca y Marina Alfaro, participaron este lunes de un taller compostaje organizado por la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Municipalidad de San Miguel de Tucumán.

Durante la capacitación, los puesteros aprendieron sobre las técnicas para la creación de compost a partir de desechos orgánicos, algo que podrán poner en práctica tanto en sus casas como en sus locales para disminuir el volumen de basura que generan diariamente y así colaborar con el cuidado del medio ambiente.

El dictado del taller estuvo a cargo de Rocío Fernández, coordinadora del programa de huertas y compostaje del Municipio, dijo que “teniendo en cuenta que la mayoría de los comercios del Mercado Dorrego son grandes generadores de residuos orgánicos, la idea es formar a los puesteros sobre la práctica del compostaje”. Agregó que durante la capacitación se explicó “cómo deben separar este tipo de desechos, como restos de frutas o verduras, cáscaras de huevo y restos de comidas, en biotachos, para luego disponerlos en un lugar que ya fue elegido dentro del Mercado donde se instalaron composteras comunitarias y comenzar así con este proceso”.

La profesional indicó que “con estas prácticas de compostaje domiciliario y en los comercios se puede disminuir a la mitad la cantidad de residuos que uno genera y así se reduce el volumen de relleno sanitario en la planta de disposición final de la basura de Overo Pozo, para lo cual desde el Municipio se viene incentivando sobre la importancia de reciclar y reutilizar las cosas”.

Fernández recordó que “el compostaje es un proceso microbiológico aeróbico, en el que los microorganismos que está presentes en el aire y en los residuos se comen el material orgánico y después de cuatro meses se convierte en una enmienda orgánica, que es una tierra abonada que sirve para mejorar el suelo, para utilizar en macetas de jardines o en huertas”.

La coordinadora del programa de compostaje municipal aclaró que “todo el material que separen los puesteros del Mercado Dorrego y dispongan en las composteras será retirado una vez por semana y llevado al predio de la Huerta municipal, que funciona en Lamadrid y Adolfo de la Vega, para terminar con el proceso”.

Por su parte, Domingo Miguel Romero, encargado de la pizzería Don Juan, que tiene su local en el centro comercial de avenida Roca y Marina Alfaro, comentó: “Me parece perfecto que se brinden estas capacitaciones para ayudar a cuidar el medio ambiente, ya que en el Mercado desocupamos muchos residuos orgánicos que sirven para hacer compost, como restos de verduras y cáscaras de huevo, por lo que vamos a ayudar mucho en este proceso”.

El comerciante dijo que, además de poner en práctica estas medidas en sus locales, ayudarán a difundir la importancia del compostaje entre sus clientes. “El Municipio nos dejó bolsas con tierra abonada que les vamos a dar a los clientes explicándoles cómo se produce para que lo hagan en su casa y se sumen a esta práctica que es un paso grande para cuidar el medio ambiente y reducir la cantidad de basura”, completó.

A su turno, la subdirectora de Bromatología, Julieta Cuozzo, explicó que este taller se suma a otras capacitaciones que el Municipio dictó gratuitamente a los puesteros del Mercado Dorrego. “Antes estuvimos trabajando con la capacitación para que puedan acceder al Carnet de Manipulador de Alimentos y también se dictó un taller sobre prevención y evacuación en casos de incendio que estuvo a cargo de un licenciado en Higiene y Seguridad”, precisó.

La funcionaria dijo que “todas estas acciones son muy bien recibidas por los comerciantes y trabajadores, porque el Municipio está trabajando constantemente para revalorizar al Mercado Dorrego”.